2015-06-22 23:46 首页 > 达人分享
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来看看知乎网友对淘宝美食的讨论:

1、如果你是第一次看到我的推荐,请谨慎消费,如果可能的话,去看一些我的其它文章,判断下我的风格是否会合你口味,再决定是否购买。
2、所有内容均为亲身消费体验,照片是我自己拍摄,和品牌与店主没有任何利益关联。
3、旧答案差不多一年半前写的,基本上都是 “艾格吃饱了” 早期的推荐。一年半后,一则很多产品情况发生变化,二则当时知乎的环境下 po 的文字,现在看来过于随便了。于是进行一次比较大的修改,算是把这一年半试过的淘宝食物作个精选。
4、文中写到某件产品,是我只亲身消费过这种产品,对店铺内其它产品不予评价。
5、不要跟风,独立思考,谨慎消费。
6、鉴于一年半后知乎现状,评论区关闭。

谢谢邀请,在淘宝上买食物确实是我的爱好。

(一)零食类

1、香港德成号鸡蛋卷:史上最贵的鸡蛋卷你乐意试试么?

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香港德成号的蛋卷,号称纯以人手制成。以前托香港朋友买过,被无情地回绝了。
人家回绝我的原因是因为难买。
各位可以去 Openrice 上看看德成号下的评论,也纷纷都是抱怨难买的。说当场排队的都是事先预订过的,电话不通,要亲去北角一趟登记,有个人说他登记完两个月以后才收到蛋卷的快递。

所以,当我发现淘宝上有代购,虽然价格要高出差不多一倍时,也就认了。
下单时请问清代购们何时能给你发货。

就我的入手价而言,这的确是贵到惊人的一盒蛋卷。但真的也颇好吃。
家乡鸡蛋卷的成分是鸡蛋、砂糖面粉与植物油,而鲜牛油鸡蛋卷的成分就是黄油了。

蛋卷层层松脆。
运气好,快递来是这个光景:

正800 爱逛街 http://www.zheng800.com/guang/

零食专场 http://www.zheng800.com/guang/index.php/s?q=%E9%9B%B6%E9%A3%9F

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运气不好就是这样,一半以上碎成屑。必须用勺子挖着吃:

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牛油蛋卷的味道自然要比用植物油的家乡蛋卷更香。不过也更甜一些。
我会更喜欢牛油蛋卷。

这个购物链接不放了,大家可以自行寻找代购询问,注意价格和评价。

2、第一次吃没停下来的地瓜干

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这个地瓜干,去年第一次吃,整包吃完,没停下来。

方林富曾经号称是全杭州最好的炒货店,后来又号称是全中国最好的炒货店。接下来就该自称宇宙最赞了吧。
也就不管这家杭州小小炒货店背后的推手了。
方林富的地瓜干薄、脆、甜、香,以慢火烘烤。的确值得一试,并且每年只在秋冬供应。

方林富在杭州城西。少年时光里我也从未听说过这家炒货店。
只是我喜欢的炒货店们一家家消失了。去年吃到方林富,还是小时候的味道。
炒货每批质量不一定一致。请谨慎消费。

3、台湾产脆梅:望梅止渴

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我不太吃蜜饯,虽然我还挺喜欢的。但是市售的往往糖精分量不轻,重盐重甜,有点太生猛。

淘宝上能买到的牌子里我比较喜欢台湾的宝岛蜜见。最早我是在上海一位台湾大叔的土特产商店里看到。因看到它的梅子系列成分上没有糖精,虽然颇不便宜,也就买来试试。

我喜欢的产品有以下几种:
脆梅:就是我们的青口梅,梅子脆生生那种,包装里带一点汤汁。
姜汁梅:题图那种,颇酸,很生津。说是姜汁梅,我觉得姜汁味道也不甚重,几乎尝不出。
桂花梅:其实我觉得跟姜汁梅差不多。也是颇酸那种。桂花味道……也不明显。
青芒果:嫩度适当的青芒果做蜜饯,是台湾吃法。台湾也叫它情人果,因其味道酸酸甜甜。宝岛蜜见这款只用盐来腌青芒果,还不错。
不过有色素,如果你介意的话,请注意。

购物链接不放了,淘宝上找 “宝岛蜜见”,寻找合适的卖家即可。进口食品问清楚保质期即可。

(二)巧克力类:这里不放链接了,大家自己找代购比较

4、樱桃酒心巧克力:Mon Cheri

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费列罗旗下的 Mon Cheri 是我最喜欢的酒心巧克力之一,48% 的黑巧克力外壳里包裹着一整枚被酒浸透的车厘子。
这种樱桃产于葡萄牙,如今费列罗每年要采购 15 万吨,也正是因为樱桃的季节关系,这种巧克力每年只从 11 月做到来年 4 月。

我最喜欢它的两点,一是整枚酒浸过的樱桃真的软软又好吃,二是巧克力内层没有做传统酒心巧克力常见的糖壳子,所以甜度不高。

Mon Cheri 不太甜,巧克力外壳还留了一些苦味来平衡整个味道层次,不错的。
以前有人问我瑞士莲的一款好不好,我试了,觉得还行,不过我有一个个人口味,就是非常讨厌巧克力加奶粉。

这个也不放链接,大家自己找代购吧。然后提醒一句,那个樱桃的口味我有见过非常非常非常讨厌的朋友。虽然我自己的朋友一般都还挺喜欢的。

5、好吃但是可能没朋友的巧克力

淘宝上有哪些网购美食

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Amedei Chuao 的美味程度是轻松胜过法芙娜的。不过这次几乎我的每个朋友都含着一块巧克力口齿不清地,困惑地说:「虽然是很好吃没错……可是你真的要买这么贵的巧克力么?」

Amedei 是意大利的牌子,也是巧克力界最出名的牌子之一。Chuao 是指可可的顶级产区,位于委内瑞拉。Branding 的东西我不想多说,网上随便查查都有。之前在意大利出差时买了全套的 Toscano 系列回来吃,当时已然印象极佳。
这次在台北叶怡兰女士的 Pekoe 店里看到有卖 Amedei 的这块 Chuao,就买了一块拆了吃。

很好且清晰的酸度作为骨架,可可的香与苦,饱满复杂的滋味与香气一层层散发开来,好像一支协奏曲,你可以渐渐辨别出各种乐器的存在,也许某一层滋味会显得微弱,可它负责的这一重旋律却始终纹丝不乱。

不过虽然我很喜欢,并且觉得无法找到其它更便宜的产品来替代,但想必大部分人还是会像我的朋友们一样对标价产生困惑。确实挺贵的,不要冲动消费噢。

淘宝上的价格和台北的价格差不多。

在淘宝搜索 Amedei Chuao 比较下,进口食品就是问一个保质期,另外要小心店家本身对巧克力保存不当。以前试过收到巧克力是化掉过再结起来的,不愉快。

(三)茶包饮料类:这里也不放链接了,大家自己找代购比较

6、陆羽茶包,有没有瞬间变时髦?

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这茶包来自香港陆羽茶室。我买的是寿眉。懒得在办公室泡茶时喝。价格比立顿贵,但是你也知道,无非是立顿 25 包 10 块钱,我买的时候,陆羽的寿眉是 25 元而已。
不像 10 块钱的那种,陆羽的茶包没有香精味。

于是在办公室那群立顿党中,你洋气又卓尔不群地飘过。说笑了。陆羽茶包好歹是真的能喝的中国茶包,且不贵。

7、Revolution 熏衣草伯爵红茶,拼配得不错

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Revolution 是个还不错的美国茶包品牌。不过国内酒店和餐馆都用得不多。它的其它口味我觉得调得太冲,尤其一种蜜桃口味茶,一口下去觉得是蜜桃香精茶。惟一喜欢的这款薰衣草伯爵红茶(Earl Grey Lavender),拼配得倒是相当好。

国外花式茶也有拼配师,不恰当地比喻一下,类似香水的调香师。所以其实顾客的口味各有偏好,我呢,无非就是讨厌过于浓烈的香精味而已。
用的是锡兰红茶、大吉岭红茶、水仙三种茶叶,加上薰衣草籽,香料用了佛手柑。用了丝袋装,茶包里茶叶条索分明,在茶包界算是好东西了。

在斯里兰卡一路逛茶叶工厂,他们是把顶端的两片茶叶先切下来制茶,成片的茶叶等级要高过后道加工而成的末茶。
但也不是一概而论,茶叶切末的加工工艺,更重要的是为了使茶汤更浓郁。
比如我现在冲奶茶的一款就是一家手工小工厂的 BOPF 末茶。

8、桂花乌龙:冷泡也可

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小茶栽堂的茶叶最初是一位朋友带给我试的。后来夏天常留手边的是这泡桂花乌龙。
以净水或者矿泉水冷泡,慢慢地浸出味道。配些应季水果,聊天看书,消磨永昼。

热泡亦可。

9、信远斋酸梅汤:烟熏梅子的味道

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老北京的信远斋,是梁实秋怀念的故国食物之一。现在老字号出成品,口味应该是没有梁实秋说得这么赞,也没有自己去中药房抓乌梅甘草陈皮煮得合自己心意,但是确实是成品酸梅汤里相对比较好的。

我嫌寡淡些。看成分表也不是百分百天然。不过不加增稠剂,尝得出淡淡的属于乌梅的烟熏味道。
还是不错的,夏天可以买买。喜欢玻璃瓶。

10、黑糖姜母茶:如果春天总不来

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上海的冬天又湿又冷。能随手泡的黑糖姜茶最是方便。台湾糖业出品。

成分很简单:黑糖、姜汁。清楚标明无添加剂。
冲剂状,很易溶。
我比较喜欢冲在牛奶里喝,又湿又冷的早上来一杯,颇舒服。

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(四)熟食与原料类

11、乌桕蜜浸桂花:轻飘飘的香

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这是第一个答案里保留的推荐。

荒野牧蜂人家的蜜,应该本来就有很多人买过。这种叫桂花蜜,乌桕蜜里浸了干桂花,挖上一勺泡上小半杯,桂花与其香气便轻飘飘浮于水上。喝着很喜欢。
荒野的产品我买过一些,比较喜欢的有蜜李子。秋冬季会用蜜金桔泡水喝。
至于每种蜂蜜之间差别是不是很大?有,但对我来说不是那么明显。
杨梅酒也买过。不过对江浙人来说杨梅酒是不贵的东西,花到这个价钱我就觉得没啥意思了。

12、卤水鹅肝与熏鸭:鹅油与甜嫩鸭子肉

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这一家也是第一版答案中保留的。如果从汕头当地的水准来看,不能算惊艳地好吃。但和上海北京的广东餐厅出品比起来,好太多了。
保留的原因,是这家的质量比较稳定,一年多来我有不少朋友买过,反响都还行。我在 2014 年 9 月又回购过一次,质量如前,服务态度也如前。
广东地区爱吃的朋友倒是建议谨慎尝试,可能不如你家门口那家老店好。下面是原推荐文字,有删改:

因为想吃卤鹅肝就上淘宝随便找了家,照片瞅着还靠谱,就在一个再次失眠的深夜里下了手。
然后,顺丰到手。嫩,滑,不腻。五香卤之,只有食物的原料和用来卤的香料味道,没有任何不该有的味道。

仔细看图,那白白的是香喷喷的鹅油。
我就直接冷吃的。试了铁锅加热、微波炉加热和加盖蒸,都失却了冷吃时那种纯正的香气。但是我有一位深圳的朋友试了在平底锅里略煎之,倒是不错。

不过提醒一句,这种现做产品,质量有可能不稳定。
另外,显然是三无产品了。

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同一家店买的鸭子,对江浙人士来说,挺不错的了。首先还是鸭子好。本地的烧味店真的很少有香、肥、无异味又新鲜的鸭子。

入口有点像杭州的酱鸭儿,但马上知道不是。酱油味没有这么煞口。滋味的层次与鸭肉的香气都要复杂美妙得多。总体而言甜又嫩。细吃鸭皮,会有淡淡清甜的烟熏味道。南方人炮制食物的思路之广,真是令人叹服。

13、潮汕味道:张新民之书与花雕醉鸽

这家名叫 “潮之声” 的店,其实倒是我比上一家更推荐的。店里的每一件食品都足够好吃,但是店主私人打理,醉鸽之类产品下单以后现做,所以质量可能有不稳定。而且有时候会需要等,你得耐心很好才行。

请非常小心地决定是否要消费。

这是我很喜欢的花雕醉鸽:

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这鸽子是这家淘宝店主的私房菜。鸽子骨头充满酒香,嚼之有味。
但我觉得更有意思的地方,是鸽子肉调味很淡,细嚼充满弹性和肉香,很是迷人。这不是挺容易的。因为鸽子肉处理得不好会腥膻,敢用这么淡的味道,说明肉好。
细细问了问,果然,说是鸽子是她相熟的供应商杀完,十几分钟就送上门,马上清洗处理下锅做。够新鲜,才敢做到这么淡。

最初在淘宝上找张新民老师的《潮汕味道》,找到这家小店,没想到误入了一个神奇的时空。
我买过觉得不错的有:
1)《潮汕味道》是一本写的很好的书,对潮汕食物写得非常精到,信息量又大,难得的很好的食物书。这家店提供的是作者签名版。
2)花雕醉鸽,肉质非常干净清新,确实是骨头也有味。夏天吃颇妙。
3)卤鹅肝,这一块的味道确实也比上一家更好,据说是汕头当地知名的供应商。
4)峡山甘蔗渣熏鸭。上面的那家确实是没有这家店的好吃,第一季舌尖拍的就是这一家。店主说,这鸭子店离汕头 100 多公里。她家拿到这鸭子后,先一劈四块,三块冷冻(可以保存约 1 个月),一块水煮 10-20 分钟后切块吃。

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这是我煮过后的样子。鸭肉带有水分,又把略咸的味道煮去了,松嫩而香。大赞。

最后贴一段店主发来的对她家食物的说明吧。
就是这段充满对食物和食物存活条件的挑剔性的文字,令我产生了一点脑残粉倾向——也请你意识到我已经产生了这一倾向,因此格外请谨慎消费。

薄壳米用葱花炒了一下好好吃,很下饭。也可煎蛋。
银鱼饭可直接吃,但我喜欢加葱花胡椒,鱼露煎蛋。

鱼丸收到立即吃,不能冰冻。吃不了只能冷藏。急冻就脱水生洞。破坏口感。虾丸,木斗丸可急冻放久点。

鸽子收到即吃,不要再加热,会破坏口感。一定要加热也只能微波 10 秒。
牛肉丸煮一下沾辣椒酱吃。也可烤。

鹅肝沾加蒜泥的白醋才好吃。
熏鸭最好切成四大块,放水中煮 10~20 分钟。再切小块吃。不吃的整大块放急冻。也可蒸后切小块吃。但我觉得煮水份足,更好吃。
这二种都能冰冻放一个月以上

虾饺,粉棵,紫菜券,鼠壳棵蒸后吃。

猪头粽直接吃。

14、冰糖桃胶雪莲子:香稠滑糯

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菜馆子里吃到的雪莲子,香稠滑糯,很简单地可以做出来。雪莲子这东西,翻遍淘宝也没见到有新疆卖家在卖。全是云南的皂角米,或称滇皂荚。
做下来完全和菜馆里一样。想来如果餐牌上写着 “皂角米”,大家就会减少食欲了吧。

100 克皂角米,送了 20 克桃胶。这家的桃胶还可以,我第二次又补了些。

我买的时候,皂角米的包装是这样的:

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不过我试验下来觉得包装上的做法改进一下,更适合我的口味。写我的吧:

15-20 克皂角米,10 克桃胶,冷水没过泡发 3 小时。
去掉桃胶杂质后与皂角米一起放入锅内,2000 毫升清水,加 20 克枸杞,大火煮开后小火煮 1.5 小时,加一块冰糖,再小火煮半小时。

桃胶几乎都化了,吃起来像更稠的银耳羹,皂角米则非常香糯。枸杞用的是宁夏百瑞源牌的黑 + 红色金属礼盒装,挺贵的,但是后来也买过便宜的,觉得还是这种好……

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